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Sopa Miso con shiitake y wakame

Ingredientes

Para 2-4 personas
Para la sopa miso:
  • 650 g de caldo dashi
  • 2 cucharadas de miso blanco
  • 2 cucharadas de miso rojo
  • 1 cucharada de Mirin
Para el caldo dashi:
  • 1 litro de agua
  • 20 g de alga konbu seca
  • 30 g de katsuobushi
Para acompañar:
  • 4 setas shiitake frescas
  • 6-8 setas de chopo
  • 2 ajetes ó 1 cebolleta
  • Cebollino
  • 1/4 cucharadita de alga wakame
  • Sésamo
  • Una pizca de shichimi togarashi
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