Huevos rellenos de pollo en salsa de alcaparras

• 6 huevos de gallinas camperas
• 200 g de pechuga de pollo campero
• 100 g de cebolla dulce
• 1 cucharada de harina de trigo
• 400 ml. de caldo de pollo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de pimienta negra

Para la salsa:

• 400 ml. de caldo de pollo enriquecido con laurel y tomillo
• 1 cucharada sopera de harina de trigo
• 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
• 100 g de cebolla dulce
• Zumo de ½ limón

Para decorar:

• 3 cucharadas soperas de alcaparras