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Hamburguesa de ternasco y mayonesa de estragón

Ingredientes

Para el pan de hamburguesa:
  • 200 gramos de leche de vaca
  • 150 gramos de agua
  • 40 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 15 gramos de miel
  • 600 gramos de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de postre de semillas de alcaravea
  • 15 gramos de levadura fresca de panadero
Para la hamburguesa:
  • 600 gramos de carne picada de ternasco (pide a tu carnicero que te deshuese carne de pierna, y la pique)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebolla roja
  • 4 champiñones
  • Rúcula
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