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Fotos pertenecientes al blog Atrapada en mi cocina.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Arancini o croquetas italianas de arroz

Ingredientes

Para el risotto:
  • 1 taza de arroz especial para risotto
  • Media cebolla
  • 1 ajo picado
  • 1 hebras de azafrán
  • 50 gr. de vino blanco
  • 500 ml. de caldo de pollo casero (o, en su defecto, comercial)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 poco de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Para el relleno:
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias ralladas
  • 250 gr. de carne picada de ternera
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Tomillo
  • 100 gr. de tomate triturado
  • Queso mozzarella rallado
Para los arancini:
  • Harina
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Atrapada en mi cocina
  • atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/
  • Una cocina sencilla, en la mayoría de las ocasiones con ingredientes fáciles de encontrar en los mercados, vestida de fiesta…
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