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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Entrecot a la parrilla con pesto de kale y cacahuetes tostados

Ingredientes

Para 4 comensales
Para el entrecot:
  • 4 entrecots de ternera
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • c/n de sal fina
  • c/n de sal Maldon
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
Para el pesto de kale y cacahuetes tostados:
  • 50 gramos de col kale
  • 80 gramos de agua
  • 30 gramos de cacahuetes tostados
  • 1 diente de ajo pequeño (o medio)
  • 25 gramos de queso ahumado
  • c/n de sal
  • 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
Otros:
  • Mermelada de tomate
  • Sal negra en escamas
  • Cacahuetes tostados
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