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Bastoncitos crujientes de pencas con mahonesa de mostaza

Ingredientes

Para 2 personas
  • 6 pencas de acelga
  • 3-4 c/s de harina
  • 2 huevos
  • 3-4 c/s de pan rallado grueso
  • 2-3 c/s de avena
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la mahonesa de mostaza:
  • 1 huevo
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/s de mostaza
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