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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Gnocchi caseros con ragú de buey

Ingredientes

Para el Ragú de buey:
  • 1,2 kg de carne tierna de buey para estofar, sin cortar y sin hueso
  • 1 Cucharada de Enebrinas
  • 2 Hojas de laurel
  • 6 hojas de Salvia fresca
  • 1 diente de ajo
  • 500 ml. Vino tinto seco
  • Aceite de oliva
  • 60 g. Cebolla pelada y cortada en cuadraditos
  • 80 g. Zanahorias peladas y cortada en trozos
  • 65 g. Apio limpio y cortado en trozos
  • 500 g. Tomates pelados y cortados pequeños
  • 3 Cucharadas de tomate concentrado
  • 400 g. Fondo ternera (Caldo oscuro de carne de ternera)
Para los Gnocchi:
  • 1 kg. Patatas
  • 1 Huevo
  • Una pizca de sal
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  • Bavette
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  • Una página dedicada a la elaboración de recetas originales, con una bonita presentación y fáciles de hacer. Esta es la…
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