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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Oeufs poché à la beaujolaise

Ingredientes

Para 4 personas
  • 4 huevos camperos
  • 4 rebanadas de pan de mie o de molde (sin nueces)
  • Crutones de pan (con dos rebanadas)
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Cebollino picado
Para la reducción de beaujolais:
  • 1 botella de vino Beaujolais, necesitareis para cocinar 150 ml
Para la mayonesa:
  • 1 yema de huevo
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada /p de mostaza de Dijon
  • 150 ml de aceite de cacahuete o de girasol
  • 1 cucharada sopera de vinagre de vino tinto
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