Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Carrot Bread

Ingredientes

Para la masa madre:
Para el resto de la masa:
  • 60 g de harina de centeno T-80
  • 150 g de sémola de trigo duro
  • 200 g de harina de fuerza
  • 100 g de harina de Tritordeum
  • 360 g de zumo de zanahoria recién elaborado (receta a continuación)
  • 30 g de agua
  • 10 g de sal
  • 3,3 g de canela en polvo
  • 0,5 g de nuez moscada
  • 1,2 g de jengibre en polvo
  • 12 g de miel
Para el zumo de zanahoria:
  • 5 zanahorias medianas
  • 250 g de agua
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