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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Estofado de pollo con calabaza y champiñones o Pollo cacciatore

Ingredientes

Para 4 personas
  • 2 lonchas de bacon, cortado pequeño
  • Las hojas de 2 ramitas de romero, picadas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 c/s aceite
  • 4 dientes de ajo, pelados, cortados finos
  • 1 cebolla (150 grs.), cortada en 8 gajos
  • 1 puerro, cortado en aritos
  • 600 grs. pulpa de calabaza (vinatera), cortada en dados de 2 cm.
  • 100 grs. champiñones pequeños
  • 1 kg. contramuslos de pollo, sin hueso ni piel
  • 250 ml. vino tinto
  • 250 ml. agua
  • 800 grs. tomate en trozos, envasado
  • 8 olivas negras, sin hueso
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