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Fotos pertenecientes al blog Sabores de colores.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Fricandó de ternera

Ingredientes

  • 500 gr tapa plana (ternera) en filetes finos (1/2 cm grosor)
  • 1 cebolla mediana picada fina
  • 1 zanahoria pequeña picada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tomates pera picados, pelados y sin pepitas
  • 100 gr setas frescas o secas tipo senderuelas o las que prefiráis
  • 100 ml vino BO Bobal (Bodegas Vicente Gandía)
  • 50 ml brandy
  • 5 ciruelas
  • 1 atillo aromático (1 hoja laurel, 1 ramita tomillo, 1 ramita romero)
  • Caldo de pollo o agua
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Y además: (opcional)
  • Alguna ciruela para acompañar
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  • Sabores de colores
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