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Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Verrine de espuma tibia de patata y pulpo

Ingredientes

Para la espuma de patata tibia:
  • 350 gr. de patatas de calidad para cocer
  • 125 gr. de Nata 35% m.g.
  • 100 gr. del agua de cocción de las patatas
  • 35 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
Para el resto:
  • 2 patas de pulpo cocidas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón
  • Sal
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  • sweetandsour.es/
  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…

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