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Fotos pertenecientes al blog Cocina tu Imaginación.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Mousse de chocolate blanco con crujiente de alga wakame

Ingredientes

Para la mousse:
  • 150 ml de nata para montar
  • 80 g de chocolate blanco
  • 125 g de queso crema
  • 1 cucharada de azúcar glas
Para el coulis:
  • 200 g de frambuesas
  • 60 g de azúcar
  • 60 g de agua
  • 1 hoja de gelatina
Para el crujiente:
  • 100 g de harina
  • 50 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla
  • 20 g de alga wakame hidratada
Para la alga escarchada:
  • 20 g de alga wakame hidratada
  • 1 clara de huevo batida
  • Azúcar
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  • Un espacio que nace por la fusión de dos pasiones, la cocina y la fotografía. El objetivo final es que…

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