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Tosta Caprese con berenjena asada

Ingredientes

Para 4 tostas
  • 4 rebanadas, generosas, de pan de masa madre
  • 1 berenjena grande
  • 2 ramas de tomates cherry o Lobello, este último tiene mucho sabor
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 bolas de mozzarella fresca
  • Hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva,
  • Sal marina en escamas
  • Pimienta recién molida
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