Fotos pertenecientes al blog La Cuinera.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Croquetas de gambas

Ingredientes

Para 30 croquetas de unos 20g
Para el caldo de marisco:
  • 1kg de gambas
  • 1 cebolla grande pelada y cortada a tiras
  • 1 zanahoria pelada y cortada a tiras finas
  • 3 tomates a octavos
  • 2 dientes de ajo chafados
  • 1 cucharada de carne de ñora
  • 1 copita de vino blanco
  • Agua
Para la masa de croquetas:
  • El caldo
  • La carne de las gambas
  • 3 cebollas picaditas muy finas
  • 2 dientes de ajo picadillos muy finos
  • 2 cucharadas de harina
  • Más harina
  • Pan rallado
  • Tres huevos batidos
  • Aceite de oliva
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cuinera
  • www.lacuinera.com/
  • Con una formación en la prestigiosa escuela de Hostelería Hofmann y con la experiencia de haber trabajado en algún restaurante…
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