Fotos pertenecientes al blog Las Recetas de MJ.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Chipirones en su tinta con su crujiente

Ingredientes

Para 4 personas
  • 500 g de chipirones
  • 1 cebolleta
  • 1 ajo
  • 6 cucharadas/soperas de tomate triturado
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 chorrito de coñac
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de tinta de calamar
  • Aceite de oliva virgen extra
Para el crujiente:
  • 80 ml de caldo de pescado
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de tinta de calamar
Para el pesto de guisantes:
  • 10 vainas de guisantes frescos
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 20 g de parmesano reggiano
  • Aceite de oliva virgen extra
Vídeo de la receta:
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  • Su blog es una constante evolución. Todo empezó como una solución para almacenar recetas. Hoy en día se ha convertido…
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