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Tarta tatin de fresas, ruibarbo y estragón

Ingredientes

Para el relleno:
  • 285 g de fresas
  • 240 g de ruibarbo
  • 50 g de mantequilla
  • 30 g de azúcar granulado
  • 1 cucharadita de canela molida (1 Tsp)
Para la masa quebrada de lima y estragón:
  • 200 g de harina de trigo T-80
  • 100 g de mantequilla fría
  • 50 g de azúcar moscabado
  • Pizca de sal
  • 1 huevo L
  • Ralladura de una lima
  • 1 cucharadita de estragón fresco o seco (1 Tsp)
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