Resultados de

Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de hinojo, aguacate y mandarina

Ingredientes

Para 4-6 raciones
Para la crema:
  • 1 bulbo de hinojo grande, troceado
  • 125 g de aguacate
  • 1 calabacín, 360 g aproximadamente, cortado en cuadraditos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla dulce, 65 g, finamente cortada
  • 2 dientes de ajo, 7 g, finamente cortados
  • Zumo de 2 mandarinas grandes y dulces
  • 100 g de leche de coco de alto contenido graso
  • 300 g de caldo Konbu Dashi
  • 1/4 cucharadita de pasta de yuzu picante (yuzu kosho)
Para el aceite de hierbas aromáticas:
  • 4 g de perejil rizado
  • 3 g de cilantro, solo las hojas
  • 4 g de albahaca, solo las hojas
  • Unas hojas de eneldo al gusto
  • 4 g de chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 10 g de zumo de limón
  • 50 g de aceite de oliva
Para decorar:
  • Leche de coco, nata líquida o crème fraîche
Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Bake-Street
  • bake-street.com
  • En Bake-Street se reúne todo aquello que Eva adora hacer: cocinar, fotografiar, escribir y transmitir. Conocer el origen de una…

Similares