Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Brochetas de cordero con cilantro y jengibre

Ingredientes

Para 4 personas
  • 500 g de pierna de cordero deshuesado y cortado en trozos adecuados para brochetas
  • 1 guindilla
  • 1 cucharada de ajo asado
  • Jengibre fresco
  • Comino
  • Especiasl de la India (canela, alcaravea, nuez moscada, clavo, hoja de laurel, cúrcuma, semillas de hinojo…)
  • Cilantro fresco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal
  • Zumo de media lima
  • Aceite
Para la guarnición:
  • Arroz basmati cocido
Para la raita de pepino y menta:
  • ¼ de pepino
  • 1 yogur griego sin azúcar
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 4 ó 5 ramitas de menta
  • Sal
Para la raita de mango y cilantro:
  • 1 yogur griego
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • ½ mango maduro
  • 1 fresa (para darle un toque de color)
  • Jengibre fresco
  • 5 ó 6 ramitas de cilantro.
  • Sal
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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