Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para la masa madre al 150% de hidratación:
- 180 g de Masa Madre hidratada al 150% y refrescada con 80% harina de trigo y 20% de harina de centeno
Para el resto de la masa:
- 528 g de harina 1878 de Ylla
- 270 g de agua
- 10,8 g de sal marina
- 1/2 cucharadita de alcaravea
- 2 higos secos troceados
Media
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