Roscón de Reyes fácil

Para masa de arranque o prefermento:

• 130 gr. de harina de fuerza (no sirve la harina de repostería)
• 70 gr. de leche
• 10 gr. de levadura fresca de panadería o 4 g de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar

Para la masa principal:

• 60 g. de leche
• 70 g. de mantequilla (en pomada, es decir, blandita)
• 2 huevos L
• 20 g. de levadura fresca de panadería o 7 g de levadura seca
• 30 g. de agua de azahar
• 450 g. de harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• 120 g. de azúcar
• Ralladura de piel de un limón (solo la parte amarilla) + la ralladura piel de una naranja (solo la parte naranja)

Para decorar:

• 1 huevo batido para decorar
• Naranja confitada, fruta confitada, almendras en láminas o picadita
• Azúcar humedecida con gotitas de agua o de agua de azahar