Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada de confit de pato, naranja y granada

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 1 granada
  • 3-4 naranjas de mesa
  • 200 gramos de escarola
  • Radicchio, canónigos…
  • 12 nueces pacanas
Para la vinagreta:
  • 40 gramos aceite de confit
  • 15 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gramos de zumo naranja
  • 1 c/p de vinagre de cava
  • 1 c /c de azúcar
  • 1 c/p de mostaza antigua
  • Pimienta negra
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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