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Fotos pertenecientes al blog Pepacooks.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pan con malta torrefacta y centeno

Ingredientes

General
  • Ingredientes -para 6 u 8 raciones- :
  • 260 g de masa madre al 100% de hidratación
  • 410 g de harina de fuerza
  • 100 g de harina de centeno
  • 15 g de malta torrefacta -de cerveza-
  • 230 g de agua
  • 12 g de sal
  • 30 g de miel
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  • www.pepacooks.com
  • Llevan desde mediados de 2008 con el proyecto. Lo que al principio era un hobbie, es ahora una gan pasión.…

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