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Fotos pertenecientes al blog Cogollos de Agua.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Albóndigas de bacalao con aletría

Ingredientes

Para 4 comensales
Para las albóndigas de bacalao
  • 300 grs. de bacalao en su punto de sal
  • 3 huevos
  • 60 grs. de pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • 3 ramitas de perejil
  • Unas hebras de azafrán
  • 15 grs. de piñones
Para el guiso
  • 500 grs de patata
  • 4 alcachofas
  • 100 grs. de guisantes
  • 80 grs. de aletría (fideos gordos)
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate rojo grande
  • 4 cucharadas soperas de AOVE
  • 1 cucharadita de condimento
  • 2 litros de agua o caldo de verduras
  • 1 ajo
  • 3 ramitas de perejil
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