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Fotos pertenecientes al blog Healthy Forkful.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Caponata italiana

Ingredientes

Para 4 raciones
  • 800 g berenjenas en dados de 2 cm
  • 50 ml aceite de oliva
  • 1 rama de apio troceada en 2 cm
  • 1 cebolla en dados
  • 600 g tomate maduro pelado y troceado
  • 1 ½ cucharaditas de azúcar
  • 50-75 ml vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada piñones
  • 100 g aceitunas verdes sin hueso
  • 25 g alcaparras
  • 1 cucharada de pasas
  • Hojas de albahaca para decorar
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Coach Nutricional y foodie apasionada, tiene como objetivo el educar sobre cómo la comida afecta a nuestro bienestar y cómo…
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