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Pastiera napoletana di Pascua

Ingredientes

Para la pasta frolla:
  • 250 g harina de fuerza
  • 125 g mantequilla
  • 100 g azúcar
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • 1 rama de vainilla
  • 1 huevo para pintar
Para el relleno de la pastiera:
  • 350 g de queso ricotta
  • 300 g azúcar
  • 2 huevos y 2 yemas
  • 100 g de fruta confitada
  • 1 cucharilla de canela en polvo
  • Ralladura de 1 limón
  • 30 g mantequilla
  • 200 ml leche
  • 1 rama de vainilla
  • 30 ml agua de azahar
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