Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Solomillo con mandarinas confitadas y blinis

Ingredientes

Para 4 comensales
Para el solomillo
  • 4 medallones de solomillo de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Unas hojitas de romero
Para los blinis
  • 2 patatas medianas cocidas
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolleta
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de caldo o de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de impulsor o levadura de repostería
Para las mandarinas confitadas
  • 2 mandarinas (sin semillas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena.
Para acompañar
  • Mousse de roquefort
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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