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Zarzuela de pescado y marisco

Ingredientes

Para 4 personas
  • 500 gr. de calamares
  • 4 supremas de merluza
  • 4 rodajas de rape
  • 4 cigalas
  • 4 gambas grandes
  • 300 gr. de almejas
  • 12 mejillones
  • 50 cc. de vino blanco
  • 500 cc. de fumet de pescado
  • Sal, pimienta, Aceite de oliva virgen extra
Para la picada:
  • 10-12 avellanas tostadas
  • 1 diente de ajo
  • Unas hojas de perejil
  • Una rebanadita de pan tostado
  • Unas hebras de azafrán
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