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Pan de pepino y tangzhong

Ingredientes

Para la masa madre de agua de frutas fermentada (fresas y dátiles):
Para el resto de la masa:
  • 300 g de harina Pani
  • 180 g de harina de trigo
  • 30 g de harina de centeno
  • 70 g de tangzhong
  • 255 g de agua de pepino
Para el tangzhong:
  • 15 g de harina de trigo
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