Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Brioche Nanterre de cabrales y membrillo

Para la masa:600 g de harina de media fuerza, W=2805,4 g de levadura seca de panadero6 huevos L (330 g aproximadamente)165 g de mantequilla sin sal fría80 g de azúcar20 g de miel50 g de queso Cabrales130 g de membrillo casero o de muy buena calidad12 g de salPara pincelar y decorar:1 huevo batido con […]

Ingredientes

Para un molde de 30 x 11 x 7 cm y cuatro moldes
Para la masa:
  • 600 g de harina de media fuerza, W=280
  • 5,4 g de levadura seca de panadero
  • 6 huevos L (330 g aproximadamente)
  • 165 g de mantequilla sin sal fría
  • 80 g de azúcar
  • 20 g de miel
  • 50 g de queso Cabrales
  • 130 g de membrillo casero o de muy buena calidad
  • 12 g de sal
Para pincelar y decorar:
  • 1 huevo batido con una pizca de sal
  • Azúcar perlado
Fotos pertenecientes al blog Bake-Street.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Bake-Street
  • bake-street.com
  • En Bake-Street se reúne todo aquello que Eva adora hacer: cocinar, fotografiar, escribir y transmitir. Conocer el origen de una…
Recetags recomienda