Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Berenjenas a la llama con especias y yema de huevo escalfada

Ingredientes

Para 4 personas
  • 4 berenjenas pequeñas
  • 4 yemas de huevo
  • c/n de sal Maldon
  • c/n de aceite de oliva virgen extra ahumado
  • c/n de cebollino fresco (opcional).
Para el aderezo:
  • 1 diente de ajo
  • ½ c/c de comino en polvo
  • 1 c/p de cilantro en grano
  • ½ c/c de pimienta negra recién molida
  • ½ c/c de romero
  • ½ c/c de tomillo
  • 1 c/s de mostaza de Dijon
  • el zumo de media lima
  • 4 c/s de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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