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Hamburguesa de faláfel con tahina y mermelada de tomate

Ingredientes

Para 6 hamburguesas
  • 6 panecillos de Challah
  • Mermelada de tomate
  • Hamburguesas de faláfel
  • Salsa de tahina
  • Unas rodajas de pepino
  • Unas rodajas de tomate
  • Unos pepinillos en vinagre cortados en rodajas
Para 12 panecillos Challah:
  • 335 g de harina panificable
  • 165 g de harina de fuerza
  • 50 g de azúcar
  • 2 yemas
  • 1 huevo
  • 38 g de aceite de oliva
  • 160 g de agua
  • 9 g de sal
  • 5,5 g de levadura seca de panadero (un sobrecito)
  • 1 clara para pincelar los bollitos al final
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