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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Caldeirada de Abadejo

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 1 abadejo de 1 kg. ½ apróx.
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cebollas medianas (2+1)
  • ½ pimiento rojo
  • 1 rama de perejil
  • Pimentón dulce de La Vera
  • 1 guindilla (opcional)
  • 250 gr. de guisantes frescos o congelados
  • 8 patatas (mejor si son gallegas)
  • 100 ml de vino blanco
  • Unos hilitos de azafrán
  • Sal y pimienta negra de molinillo
  • 1 cucharada sopera rasa de carne de pimiento choricero
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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