Tarta Selva Negra con frutos rojos

Para el bizcocho:

• 250 gr. de harina
• 250 gr. de azúcar
• 75 gr. de cacao puro en polvo
• 3 cucharaditas (tsp.) de levadura química en polvo
• 2 huevos L
• 250 ml. de leche
• 125 ml. de aceite de girasol
• 125 ml. de agua muy caliente

Para el relleno:

• 200 gr. de mermelada de cerezas
• 150 ml. de nata para montar (mín. 35% M.G.)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharada de cremor tártaro (opcional)
• Frutos rojos variados (frambuesas, moras, arándanos, grosellas, fresas)

Para la cobertura:

• 150 gr. de chocolate negro 70% cacao
• 150 nata para montar (mín. 35% M.G.)
• Frutos rojos variados para decorar