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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Alcachofas, ñoquis, huevo poché y trufa negra

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 6 alcachofas grandes
  • ½ cebolla de Figueres
  • 2 dientes de ajo
  • 300-400 gramos de ñoquis
  • 300 gramos de caldo de verduras o de jamón
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • ½ c/p de ñora molida
  • 2 c/s de piñones del país
  • 4 huevos
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal
  • 10 gramos aprox. de trufa negra (Tuber melanosporum)
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Gastronomía & Cía
  • www.gastronomiaycia.com/
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