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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pierna de cordero rellena con setas y pistachos

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 1 pierna de cordero deshuesada
  • Sal
  • Pimienta negra
Para el relleno:
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 300 gramos de setas variadas
  • 1 ramita de romero fresco
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal
  • 80 gramos de mousse de pato
  • 50 gramos de pistachos (pelados)
Otros ingredientes:
  • 4 chalotas
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 zanahorias
  • 170 gramos de vino blanco
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