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Caldo de verduras concentrado

Ingredientes

Para 6 personas
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 puerros (la parte verde)
  • 3 zanahorias
  • ½ calabacín
  • 1 berenjena
  • 200 g de brócoli
  • 300 g de calabaza
  • 7 champiñones
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 remolacha pequeña
  • 300 g de coliflor
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 2 y ½ litros de agua
  • Sal (una pizca generosa, 12 gramos)
  • Aceite de oliva virgen extra (opcional)
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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