Tarta de paparajotes

• 125 g de yogourt de limón
• 500 g. nata (a temperatura ambiente) En esta ocasión no es estrictamente necesario que tenga más de 35 % M.G, ya que no se utilizará para montar, sino para hacer crema
• 250 g. leche entera (a temperatura ambiente)
• 150 g. de azúcar
• 250 g. queso en crema (philadelphia o mascarpone, cualquiera de los dos vale)
• 2 sobres de cuajada

Para la base de la tarta:

• 200 g. galletas digestive

Para decorar:

• Un poquito de canela en rama
• Cascára de limón confitado o ralladura de limón