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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Puré de patata violeta con huevo mollet

Ingredientes

Para 4 personas
  • 550-600 gramos de patata violeta
  • 100 gramos aprox. de agua de cocción de las patatas
  • 100 gramos aprox. de leche
  • 100 gramos de mantequilla
  • c/n de sal
  • Nuez moscada
  • Guindilla en copos o chile en polvo
  • Pimienta de Sichuán molido
  • 3-4 ajos negros
  • 4 huevos
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  • Gastronomía & Cía
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…

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