Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Hummus con ajo negro y anacardos

Ingredientes

Para 4 personas
  • 400-450 gramos de garbanzos cocidos
  • c/n de agua de cocción de la legumbre (o agua)
  • 50 gramos de dientes de ajo negro
  • 1 diente de ajo blanco
  • 2 c/s de pasta de anacardos
  • ½ limón pequeño
  • 3 ramitas de cilantro fresco
  • 1 c/c de comino en polvo
  • 1 c/c de pimentón de la Vera
  • ½ c/c de pimienta negra recién molida
  • c/n de sal
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
Para decorar (opcional):
  • Unos anacardos crudos
  • Un diente de ajo negro
  • Un poco de sriracha
  • Un poco de pimentón de la Vera
  • Unas hojas de cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra
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