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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Verdinas con almejas y langostinos

Ingredientes

Para 4 personas
  • 500 g de alubias verdinas
  • 200 g de salsa de tomate (mejor casera) o 2 tomates maduros sin piel y picaditos menudo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Hilos de azafrán
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ guindilla
  • 1 litro de fumet (lo haremos con las cabezas y pieles de los langostinos)
  • ½ litro de caldo de pescado o agua
  • 500 g de almejas babosa
  • ½ vaso de sidra (o vino blanco)
  • 24 langostinos (frescos y langostinos)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra de molinillo
  • Tomillo
Para la presentación:
  • Perejil fresco
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • La Cocina de Frabisa
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…

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