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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Coca de San Juan de frutas con prefermento

Ingredientes

Para 10 mini cocas
Para el prefermento:
  • 100 ml de leche tibia
  • 30 gr de levadura
  • 15 gr de harina de malta tostada
Para la masa:
  • El prefermento
  • 2 huevos
  • 50 ml de leche
  • Unos 350-450 gr de harina de fuerza (depende del tipo de harina)
  • Unas gotas de azahar
  • Ralladura de limón
  • 120 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla fría
Para decorar:
  • 1 huevo
  • Fruta escarchada o confitada (en mi caso melón, naranja y cerezas)
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