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Sardinas en escabeche

Ingredientes

Para 1kg
  • 1 Kg de sardinas frescas (las mías eran grandes)
  • Harina de trigo para rebozar
  • 1/2 l de aceite de oliva suave
  • 80 g de vino blanco o agua (si lo preferís)
  • 120 g de vinagre de vino blanco
  • 1 cabeza de ajos
  • 3-4 hojas de laurel
  • 1 cucharada de pimienta blanca en grano
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 ramas de tomillo fresco (puede ser tomillo limón, le va muy bien)
  • 1 y 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cayenas
  • Sal marina al gusto
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