Fotos pertenecientes al blog Albahaca y Canela.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Gingerbread o pan de jengibre de calabaza y arándanos rojos

Ingredientes

Para un molde rectangular de unos 20-22 cm
  • 240 g de puré de calabaza asada y escurrida
  • 40 g de panela o azúcar moreno
  • 70 g de melaza (miel de caña) o Golden Syrup
  • 60 ml de aceite
  • 140 g de harina de trigo integral
  • 50 g de harina integral de trigo sarraceno
  • 50 g de harina blanca de espelta
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 pizca de cardamomo
  • Arándanos rojos o pasas al gusto
  • Azúcar moreno mezclado con canela para la cobertura
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Todo empezó como un rincón para compartir sus primeros pasos en la cocina. Nuevos sabores del mundo y un recuerdo…
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