Fotos pertenecientes al blog Snaps Fotografía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Layer cake de tiramisú

Ingredientes

Para 6 personas
Para el bizcocho de chocolate:
  • 130 gr Harina
  • 35 gr Cacao Puro
  • 3/4 cucharadita de levadura
  • 1/3 cucharadita de Bicarbonato
  • 100 gramos de Azúcar
  • 90 gramos de Azúcar moreno
  • 1 Huevo XL
  • 1 Yema
  • Leche con el zumo de medio limón: en total debe medir 110ml.
  • 75 gramos agua hirviendo
  • 50 gramos de chocolate de repostería
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el bizcocho de café:
  • 130 gr Harina
  • 35 gr café soluble
  • 3/4 cucharadita de levadura
  • 1/3 cucharadita de Bicarbonato
  • 100 gramos de Azúcar
  • 90 gramos de Azúcar moreno
  • 1 Huevo XL
  • 1 Yema
  • Leche con el zumo de medio limón: en total debe medir 110ml.
  • 75 gramos café hirviendo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de tiramisú:
  • 1 clara de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 90 gr de azúcar
  • 225 gr de mascarpone
  • Bizcochos de soletilla
  • 100 mililitros de café
Para el buttercream de mascarpone:
  • 150 gramos claras
  • 225 gramos azúcar
  • 248 gramos mantequilla
  • 250 gramos mascarpone
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