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Turrón casero de trufa y mazapán

Ingredientes

Para 2 tabletas
Para el mazapán
  • 400 gramos de almendra molida
  • 400 gramos de azúcar
  • 150 gramos de claras ( uso pasteurizadas)
Para la trufa
  • 250 gramos de chocolate al 50% de cacao
  • 250 gramos de nata para montar
Para la doble cobertura
  • 100 gramos de chocolate al 70 % de cacao
  • 100 gramos de chocolate al 50%
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