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Sfogliatella Riccia

Ingredientes

Para 20 piezas
Para la masa:
  • 500 g de harina de gran fuerza
  • 220 g de agua
  • 20 g de miel
  • 5 g de sal
  • 150-180 g de manteca de cerdo
Para el relleno:
  • 415 g de agua
  • 140 g de sémola de trigo duro
  • 140 g de queso ricotta
  • 150 g de azúcar
  • 1 huevo L
  • 45 g de naranja confitada (receta en el enlace)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de canela
  • Pizca de sal
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