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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Albóndigas de chorizo y nueces con salsa de tomate

Ingredientes

Para 24 unidades
  • 500 grs. carne mixta de ternera y cerdo
  • 50 grs. chorizo
  • 30 grs. nueces
  • 1 cebolla, pelada y picada
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
  • 2 biscotes (pan tostado), desmenuzadas
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 4 cucharadas soperas de leche
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • Sal
Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50 ml. vino blanco
  • 400 grs. tomate en trozos (lata)
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
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