Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Salmón con salsa de mostaza

Ingredientes

Para 6 personas
Para la mostaza encurtida:
  • 120 grs. granos de mostaza
  • 150 ml. agua
  • 150 ml. vinagre de arroz
  • 50 grs. azúcar
  • 7 grs. sal
Para la salsa de mostaza:
  • 60 grs. mostaza encurtida
  • 30 grs. mostaza de Dijon
  • 45 grs. mahonesa japonesa Kewpie
  • 1 cebolleta, picada
  • 40 grs. pepinillos encurtidos, picados finos (caseros)
  • Sal y pimienta
Para el salmón:
  • 900 grs. lomo de salmón, con piel
  • 1 c/s azúcar moreno
  • 1 c/c sal
  • 1 c/c pimienta negra molida
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