Kanelbullar o bollos suecos de canela

Para la masa:

• 600 g de harina de media fuerza W=280
• 275 g de leche entera
• 1 huevo L
• 115 g de azúcar
• 140 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 4 g de cardamomo en vainas
• 4,2 g de levadura seca de panadero
• 5,5 g de sal

Para el relleno de canela y almendra:

• 100 g de almendra molida
• 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 90 g de azúcar
• 30 g de canela en polvo

Para pintar y espolvorear:

• 1 huevo batido + pizca de sal
• Azúcar perlado
• Almendra laminada